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抽查10多家酒店,“鱼翅”有翅无鱼
2013-3-11  11:8

                                                                                    一些干鱼翅产品还检出镉、甲基汞等超标

  只需几十元一斤的人工合成鱼翅,转身成了餐桌上昂贵的上等菜肴;抽查10余家酒店各品种的鱼翅羹送检,无一有鲨鱼成分……继揭开血燕消费陷阱之后,浙江省工商局与浙江省消保委联合出拳鱼翅市场。

  记者1月3日从浙江省工商局获悉,浙江省消保委历时半年,对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查,发现鱼翅市场和鱼翅消费存在种种乱象。

  乱象的背后,更有一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。

                                                      “三无鱼翅”十分普遍

  针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况,省消保委早在半年前就启动了市场调查。

  浙江省、杭州市消保委在批发市场调查发现,无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装,袋口用一条黄色牛皮筋扎紧,没有任何产品标识、标志。

  调查人员发现,市场上普遍销售一种叫“素鱼翅”(人工合成鱼翅)的产品,该产品用塑料袋包装,里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”,只需几十元/斤。在外包装上,该“鱼翅”名为“合成翅针”,成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后,转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。

  省消保委从杭州一水产品市场购买了一款长40厘米、颜色超白的牙拣翅,送检测机构检测时发现,该牙拣翅有大量黏稠明胶溢出,未检出鲨鱼成分,其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析,该鱼翅可能系用明胶等材料人工压膜而成。

                                                        抽查鱼翅均未见鲨鱼成分

  市面上销售的这些人工合成鱼翅,味道跟真鱼翅一样吗?

  为验证真假鱼翅的味觉差异,省消保委与杭城某酒店共同完成一次鱼翅消费实验。实验发现,添加高汤以后,人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异,形状也难以辨识。

  同时,浙江省消保委赴本省各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹,送至权威机构进行DNA行检测,均未检出含有鲨鱼成分。

  鱼翅不含鲨鱼成分就算了,一些干鱼翅产品竟然还被检出镉、甲基汞等超标。省消保委将省内若干水产市场的干鱼翅,委托浙江省公正检验中心进行质量检测,从检测结果看,有三分之一的干鱼翅镉超标,其中有金勾翅镉超标达10倍,另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

                                                          几十元的鱼翅酒店竟标价千元

  调查还发现,鱼翅市场上存在价格欺诈、虚假宣传等多种混乱现象。

  根据消保委对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价进行的调查,一些酒店标价500元/盅-1000元/盅的鱼翅羹,所用鱼翅原料的出厂价只需要几十元,中间环节存在数十倍的暴利。

  不少经销商及餐饮店宣称,鱼翅作为高档营养品,具有保健、补气及抗癌等功能。业内专家表示,鱼翅并不具备高营养价值,不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。而且鱼翅经干制、胀发等加工,即使有营养,其营养成分也所剩无几。而一碗鱼翅汤的营养,绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以治癌的说法更毫无根据的。

                                                      全省查扣问题鱼翅560公斤

  目前,省工商局已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查。全省共出动执法人员1000余人次、检查相关市场62家、鱼翅产品经销商617家、立案查处案件31件。全省已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤、已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。

  省工商局相关负责人介绍,从案件调查的初步情况看,被查的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地,所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。

  目前,省工商局已部署全省各级工商机关全面开展鱼翅市场清查行动,对市场上销售的不合格鱼翅要下架封存,并进一步查清来源及相关情况,全力阻击有害鱼翅流入本省市场。下一步的检测结果和案件调查情况,工商部门将及时向社会发布。

  省消保委同时发布消费警示,针对鱼翅乱象,为保护消费者权益,保护生态环境,消费者务必谨慎消费鱼翅,倡导“拒吃鱼翅”,保护自己,保护海洋生态,保护我们赖以生存的地球家园。





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